Domowe chutney i konfitury o niebanalnym smaku

Domowe przetwory to sposób na zatrzymanie smaku ulubionych sezonowych owoców i warzyw, aby móc po niego sięgnąć w dowolnym momencie. Chutney i konfitury to świetne dodatki, którymi można wzbogacić wiele posiłków. Tych słodkich i tych wytrawnych. Wystarczy odrobina kreatywności, by z prostych składników stworzyć przetwory o intrygujących walorach smakowych i aromatycznych.

Czym jest chutney i jak go przygotować?

Chutney to wywodzący się z Indii sos, który jest prawdziwą feerią smaków. Łączy w sobie słodkie, kwaśne i pikantne nuty. Może być przygotowywany na bazie owoców, warzyw bądź ich mieszanki. Jest doskonałym dodatkiem do mięs, serów czy różnych dań z grilla. Dla wzbogacenia smaku dodaje się przyprawy, takie jak imbir, kardamon czy cynamon. Przygotowanie jest bardzo proste, składniki wystarczy pokroić w kostkę, wymieszać z cukrem, octem i przyprawami, a następnie gotować na wolnym ogniu aż powstanie gęsty sos, przypominający dżem. Na koniec całość przekłada się do słoiczków.

Wariantów chutney jest bardzo wiele i można je modyfikować według własnych preferencji. Ciekawymi połączeniami są między innymi śliwki z czerwoną cebulą, wiśnie z tymiankiem, jabłka z papryczkami jalapeño czy też mango i ostra musztarda. Niektórzy do dipu dodają destylat alkoholowy w niewielkiej ilości, aby wzmocnić smak. O tego rodzaju trunkach można przeczytać na stronie https://eszampan.pl/140-destylat.

Nieoczywiste konfitury

Tradycyjne dżemy i marmolady owocowe zna każdy. Wiele z nich jest jak lato zamknięte w słoiku. Warto jednak wiedzieć, że można stworzyć również bardziej oryginalne i niebanalne połączenia smakowe. Dobrym pomysłem może okazać się zestawienie pomarańczy z imbirem i goździkami. Taka konfitura będzie świetnie pasować do grzanek z odrobiną pleśniowego sera, takiego jak camembert czy brie. Bardzo ciekawy efekt można uzyskać, łącząc owoce z kwiatami, na przykład gruszki z lawendą. Nic nie stoi na przeszkodzie, aby wybrać same kwiaty i zrobić przetwory z fiołka lub róży.

Przygotowanie chutney i konfitur w domu to sposób na oszczędność, ale też możliwość dostosowania smaku do własnych upodobań. Owoce, warzywa, przyprawy czy inne dodatki można dobierać dowolnie, tworząc unikalne i zaskakujące kompozycje. Takie przetwory bez problemu odnajdą się w domowej spiżarni i z pewnością zgromadzą wielu miłośników. Są także świetnym pomysłem na prezent. Wystarczy ładny słoik i ozdobna etykietka, aby prostą konfiturę zmienić w miły upominek dla bliskiej osoby.