9 rzeczy, których nigdy nie można przenosić na wózku gastronomicznym

Prowadzisz lokal gastronomiczny – restaurację, bar czy bistro – i chcesz zawsze dbać o jego bezpieczeństwo, higienę oraz sprawną organizację pracy? Nieodpowiednie użytkowanie wózka gastronomicznego może prowadzić do niepotrzebnego bałaganu, a nawet zagrożeń dla zdrowia i życia pracowników. Poinformuj personel (zwłaszcza nowych pracowników), czego absolutnie nie powinno się przewozić na wózku. Oto 9 rzeczy, które nigdy nie powinny się na nim znaleźć!

Przewożenie gorącego oleju na wózku gastronomicznym to zły pomysł. Wystarczy gwałtowniejszy ruch, aby tłuszcz rozlał się na podłogę lub poparzył pracownika. To nie tylko zagrożenie dla bezpieczeństwa, ale także dodatkowe koszty związane ze stratą pracownika, który musi udać się na zwolnienie i koniecznością trudnego sprzątania. Aby uniknąć problemów, zawsze przewoź olej w szczelnych i odpowiednio zabezpieczonych pojemnikach. Szczelnie zamkniętych i odpornych na wysokie temperatury.

Przewożenie naczyń ze szkła lub porcelany bez odpowiedniego zabezpieczenia to prosty sposób na wypadek i stłuczenie wyposażenia. Wózek gastronomiczny (świetne modele znajdziesz tutaj: https://www.gastropuls.pl/wozki-do-pojemnikow-gn-i-tac) nie powinien przewozić przedmiotów tego typu bez odpowiedniego zabezpieczenia. Pęknięte talerze czy szklanki stanowią zagrożenie dla pracowników i gości restauracji.

Zawsze stosuj maty antypoślizgowe lub specjalne przegródki w wózkach przeznaczonych do transportu szkła i porcelany. Unikniesz niepotrzebnych kosztów związanych z wymianą naczyń, dbając równocześnie o bezpieczeństwo personelu oraz gości.

Łączenie surowego mięsa z gotowymi potrawami na jednym wózku to poważne zagrożenie dla higieny. Bakterie z mięsa mogą przenosić się na inne produkty, zwiększając ryzyko zatrucia pokarmowego. W branży gastronomicznej obowiązują ścisłe zasady dotyczące oddzielania surowych mięs od gotowych dań. Personel musi wiec przewozić mięso w osobnych pojemnikach i na oddzielnych wózkach.

Przemieszczanie otwartych pojemników z płynami, takimi jak sosy czy zupy, to przepis na katastrofę. Wystarczy lekki wstrząs, by zawartość rozlała się na podłogę, tworząc śliską i niebezpieczną powierzchnię. Może to skutkować wypadkiem pracownika lub zanieczyszczeniem innych produktów. Produkty tego typu przewożone na wózku gastronomicznym muszą znajdować się w pojemnikach z pokrywkami do przewozu płynów.

Wózek gastronomiczny nie jest przeznaczony do transportowania dużych, ciężkich urządzeń, takich jak miksery planetarne czy frytkownice. Przeciążenie wózka może prowadzić do jego uszkodzenia, a w najgorszym przypadku – do groźnego wypadku.

Personel, który przemieszcza ciężkie sprzęty, powinien używać solidniejszych wózków transportowych lub wózków magazynowych. To bezpieczniejsze rozwiązanie, które ochroni zarówno sprzęt, jak i twoich pracowników.

Przewożenie nabiału, mięsa czy owoców morza na zwykłym wózku bez chłodzenia może skutkować ich szybkim zepsuciem. Wysoka temperatura i brak odpowiednich warunków sprzyjają namnażaniu się bakterii. Nadpsute mięso to absolutna katastrofa w każdej restauracji, barze czy punkcie typu bistro!

Do transportu produktów wymagających chłodzenia używaj wózków z izolacją termiczną lub specjalnych pojemników chłodzących. Dzięki temu zachowasz świeżość żywności i unikniesz problemów związanych z higieną w twoim lokalu gastronomicznym.

Noże, tarki czy inne ostre akcesoria kuchenne mogą stanowić zagrożenie, jeśli są przewożone luzem. Nagłe zatrzymanie wózka lub jego przechylenie może spowodować, że narzędzia wypadną i zranią pracownika. Personel nie powinien przewozić ostrych noży czy innych przyborów na wózkach gastronomicznych. To prosty sposób, by uniknąć niebezpiecznych sytuacji i zapewnić bezpieczne warunki pracy.

Sypkie produkty, takie jak sól, pieprz, cukier czy mąka, mogą rozsypywać się podczas transportu, zanieczyszczając inne produkty i kuchnię. Drobinki unoszące się w powietrzu mogą też powodować reakcje alergiczne u pracowników. Powinni więc używać szczelnych pojemników do przewozu przypraw i sypkich składników. Dzięki temu twój lokal pozostanie czysty, a ty unikniesz niepotrzebnych strat produktów spożywczych.

Wózek gastronomiczny służy do transportu jedzenia, a nie odpadów! Przewożenie resztek jedzenia, brudnych naczyń czy worków ze śmieciami na wózki nie jest najlepszym pomysłem. Do usuwania odpadów stosuj osobne wózki na śmieci i pojemniki na odpady organiczne. To nie tylko bardziej higieniczne, ale też zgodne z normami sanitarnymi.

Unikając tych dziewięciu błędów, zwiększysz bezpieczeństwo pracy i higienę w swoim lokalu. Używaj wózków zgodnie z ich przeznaczeniem, a unikniesz problemów w swojej restauracji, barze czy innym punkcie gastronomicznym.