Czym jest projekt technologiczny i komu jest potrzebny?

Główny Inspektorat Sanitarny jako instytucja kontrolująca higienę i bezpieczeństwo w różnych dziedzinach życia nałożyła multum wymogów na przyszłych właścicieli mniejszych i większych firm. Pominięcie ich lub niedokładne wypełnienie równoznaczne jest z brakiem możliwości wejścia na rynek. Jednym z nich jest projekt technologiczny, który dotyczy branż objętych odgórnym nadzorem sanepidu. Czym jest? Komu jest potrzebny i jak stworzyć projekt technologiczny? Sprawdź nasze wskazówki!

Planujesz otworzyć własny biznes? Jeszcze zanim zarejestrujesz działalność gospodarczą w CEIDG lub KRS oraz wybierzesz kody PKD i formę opodatkowania, musisz koniecznie zapoznać się z aktualnymi wymogami sanitarno-epidemiologicznymi. Sanepid jako instytucja państwowa stoi na straży bezpieczeństwa pracowników i klientów, tym samym obejmuje nadzorem m.in. branżę beauty i gastronomiczną, a także gabinety lekarskie czy salony tatuażu. Oznacza to, iż otwierając działalność w tym charakterze, trzeba nie tylko zaadaptować lokal pod obowiązujące warunki techniczne, ale również stworzyć profesjonalny projekt technologiczny dla gastronomii tudzież salonu kosmetologicznego.

Nasuwa nam się na myśl pytanie – Czym jest projekt technologiczny? Najprościej mówiąc, jest to dokument będący odzwierciedleniem układu pomieszczeń i wszelkich urządzeń, które niebawem znajdą się w lokalu. Obejmuje także zachodzące procesy technologiczne oraz stanowi podstawę do rozpoczęcia pierwszych prac remontowych i wejścia na rynek. I choć istnieje przekonanie, że wymóg ten można ominąć, już na tym etapie pragniemy wyprowadzić Cię z błędu!

Jedynym wyjątkiem jest wynajem lokalu, w którym wcześniej prowadzana była działalność w tym samym charakterze. Wówczas można skorzystać z dokumentu już zaakceptowanego przez sanepid. O czym jeszcze pamiętać, wchodząc na rynek?

Stworzenie projektu technologicznego może być dużym wyzwaniem dla osób, które dotąd nie mogły pochwalić się doświadczeniem w tym zakresie. Kluczem do sukcesu jest zatem znajomość wytycznych branżowych i wymogów sanitarno-epidemiologicznych. Jako że projekt technologiczny restauracji czy gabinetu lekarskiego składa się z części opisowej i graficznej, trzeba też znać zasady rysunku technicznego.

Zapewne zastanawiasz się teraz, kto może stworzyć projekt technologiczny, nieprawdaż? Sanepid nie określa w przepisach wykonawcy projektów, to jednak warto skorzystać z pomocy profesjonalisty. Po więcej zajrzyj na stronę Horeca-Design.pl.

Dlaczego nie warto tworzyć projektów technologicznych na własną rękę? Błędy kosztują – i to niemało! Dodatkowo opóźniają cały proces, a Ty nie będziesz mógł skupić się na równie istotnych kwestiach. Doświadczony specjalista stworzy dokument za Ciebie, który już niebawem zostanie zaakceptowany przez rzeczoznawcę.

Stworzony projekt technologiczny przedkładamy w stacji sanepidowskiej i oczekujemy na pozytywną decyzję. Gdy tylko to nastąpi, nie pozostanie nic innego, jak zaadaptować lokal pod restrykcyjne wymogi. Na tym etapie nie będziesz mógł wprowadzać zmian w wyglądzie lokalu! Rzeczoznawca ds. sanitarno-epidemiologicznych zapewne zauważy, jeśli wykończenie lokalu i ogólny stan techniczny nie odzwierciedlają zapisków widocznych w dokumencie.

Jak wygląda odbiór lokalu przez sanepid? Pamiętaj, by złożyć wniosek do sanepidu w terminie co najmniej 14 dni przed planowanym otwarciem, by uniknąć niepotrzebnych opóźnień. Warto przygotować niezbędną dokumentację – księgę HACCP, umowę na wywóz nieczystości bądź orzeczenie do celów sanitarno-epidemiologicznych. Na tej podstawie zostanie przeprowadzona kontrola. Jeśli zostaną wykryte jakiekolwiek nieścisłości, zostaniesz poproszony o ich usunięcie.

Czy trzeba bać się kontroli sanepidu? Niekoniecznie, o ile dbasz o czystość i stan techniczny lokalu. Wówczas Główny Inspektorat Sanitarny nie będzie miał żadnych zastrzeżeń dotyczących prowadzonej działalności.