Regionalne smaki w roli głównej - Transgraniczny Festiwal Kulinarny

Regionalne potrawy inspirowane pasterskimi tradycjami zdominowały konkurs kulinarny zorganizowany podczas Transgranicznego Festiwalu Kulinarnego „Smaki Pogranicza – Polska i Słowacja przy jednym stole”. W wydarzeniu udział wzięły Koła Gospodyń Wiejskich z terenu gminy Czorsztyn, prezentując dania przygotowane według lokalnych receptur.

Tegoroczna edycja konkursu miała szczególny charakter. W związku z obchodami Roku Pasterstwa wszystkie zgłoszone potrawy musiały nawiązywać do tradycji pasterskich regionu oraz zawierać produkty związane z owczarstwem. Wśród obowiązkowych składników znalazły się m.in. jagnięcina, baranina, bryndza, bundz i oscypek.

Oceny konkursowych dań dokonała komisja, w której znaleźli się: wójt gminy Czorsztyn Aneta Markus, starosta słowackiego Červeného Kláštora Štefan Dziurný oraz sołtys Sromowiec Wyżnych Franciszek Górecki.

Do rywalizacji przystąpiły Koła Gospodyń Wiejskich z siedmiu miejscowości gminy Czorsztyn, prezentując zarówno tradycyjne zupy, jak i dania główne oraz potrawy przygotowane na bazie regionalnych serów.

Koło Gospodyń Wiejskich z Mizerny przygotowało polywkę z grulami na kozinie, kozinę pieczoną oraz rosół z baranimi kołdunami.

Reprezentantki KGW Maniowy zaprezentowały miętowe miseczki z bryndzą i żurawiną, jagnięcego burgera z buncem oraz jagnięcinę w jarzynach.

KGW Czorsztyn zgłosiło kluski z bryndzą ze skwarkami oraz grule piecone z kurom i oscypkiem.

Koło Gospodyń Wiejskich z Kluszkowiec przygotowało gulasz pasterski, krzonówkę na zyntycy oraz naleśniki z syrem.

KGW Sromowce Niżne zaprezentowało pokrywki bryndzowe, pierogi z oscypkiem i bryndzą oraz jagnięcinę z kopytkami i młodą kapustą.

Z kolei KGW Sromowce Wyżne przygotowało jagnięcinę gaździny w warzywach, pierogi pasterskie z oscypkiem oraz galuski grulane z bryndzą owczą i spyrką.

Najwięcej konkursowych propozycji przedstawiło KGW Huba. Na stole pojawiły się zupa bryndzowa z grulami, pierogi z grulami i serem, kwaśnica z żeberkiem wędzonym, grulami i suszonymi grzybami oraz moskale „Marysi” z bryndzą.

Wszystkie konkursowe potrawy nawiązywały do kulinarnego dziedzictwa regionu oraz pasterskich tradycji pogranicza. Jury oceniało nie tylko walory smakowe, ale także estetykę podania oraz zgodność z tematyką tegorocznej edycji.

Organizatorzy podziękowali wszystkim Kołom Gospodyń Wiejskich za zaangażowanie, pracę włożoną w przygotowanie konkursowych dań oraz pielęgnowanie lokalnych receptur przekazywanych z pokolenia na pokolenie.

Konkurs odbył się pod patronatem Starosty Powiatu Nowotarskiego Tomasza Hamerskiego.

Fot. organizatorzy