Jak rozpoznać autentyczne Parmigiano Reggiano DOP? Oznaczenia i certyfikaty

Parmigiano Reggiano DOP to ser o chronionym oznaczeniu pochodzenia, ceniony za tradycję i jakość.

• Oznaczenie DOP gwarantuje tradycyjną produkcję i wysoką jakość sera.
• Autentyczny produkt rozpoznać można po ziarnistej strukturze i kryształkach tyrozyny.
• Na skórce sera widnieją napisy, numer mleczarni oraz logo Consorzio.
• Zakup u zaufanego dostawcy, jak Mille Sapori, zapewnia oryginalność.
• Mille Sapori oferuje Parmigiano Reggiano DOP Latteria Sociale Mantova.

Parmigiano Reggiano DOP to twardy ser, który podlega rygorystycznemu systemowi chronionego oznaczenia geograficznego (DOP). Produkcja tego sera odbywa się wyłącznie w ściśle określonych regionach północnych Włoch, takich jak Parma, Reggio Emilia, Modena, a także części Bolonii i Mantui.

Autentyczność Parmigiano Reggiano jest potwierdzona certyfikatem DOP. Ten certyfikat gwarantuje, że ser został wytworzony zgodnie z tradycyjnymi metodami, przestrzegając surowych standardów jakości oraz pochodzenia, co przekłada się na jego unikalny smak i teksturę.

Autentyczne Parmigiano Reggiano można rozpoznać po charakterystycznych cechach fizycznych i organoleptycznych. Właściwości te kształtują się podczas długiego procesu dojrzewania, który nadaje serowi jego wyjątkowy profil.

• Kolor sera waha się od jasnosłomkowego do lekko żółtego, zależnie od jego wieku.
• Autentyczny ser zawsze ma ziarnistą strukturę, która kruszy się pod nożem, zamiast kroić równo.
• W dojrzałym serze widoczne są białe kryształki tyrozyny, świadczące o minimalnym okresie leżakowania.
• Smak Parmigiano Reggiano jest intensywny i złożony, z wyczuwalnymi nutami orzechowymi oraz owocowymi, które rozwijają się podczas żucia.
• Długi posmak pozostawia przyjemne wrażenie w ustach.

W ofercie Mille Sapori dostępny jest Parmigiano Reggiano DOP krąg dojrzewający przez dwadzieścia dwa do dwudziestu czterech miesięcy od Latteria Sociale Mantova. Ten okres leżakowania potęguje głębię smaku i aromatów, zadowalając nawet najbardziej wymagających koneserów.

Ważne: Oznaczenie DOP to Denominazione di Origine Protetta, czyli Chronione Oznaczenie Geograficzne. Jest ono nadawane przez Unię Europejską produktom, które spełniają rygorystyczne standardy produkcji w określonym regionie geograficznym.

Na skórce autentycznego Parmigiano Reggiano znajduje się wypukły napis  Parmigiano Reggiano , powtórzony w kropki po całym obwodzie sera. Dodatkowo, na skórce widnieje numer identyfikacyjny mleczarni oraz miesiąc i rok produkcji. Obecność logo Consorzio Parmigiano Reggiano w formie płomienia potwierdza kontrolę jakości, a owalny znak DOP jest dodawany po osiągnięciu minimalnego okresu dojrzewania wynoszącego dwanaście miesięcy.

Każdy kawałek sera w ofercie Mille Sapori posiada fragment oryginalnej skórki z widocznymi oznakowaniami. Pozwala to na pełną weryfikację autentyczności produktu, co daje pewność pochodzenia i jakości.

Zakup autentycznego Parmigiano Reggiano DOP wymaga wyboru zaufanych dostawców, którzy specjalizują się w importowaniu oryginalnych włoskich serów bezpośrednio od certyfikowanych producentów. Unikaj supermarketów oferujących tarte sery w opakowaniach, gdzie brakuje możliwości weryfikacji oznaczeń na skórce. Postaw na sklepy delikatesowe i hurtownie gastronomiczne współpracujące z włoskimi mleczarniami.

Przy zakupie zawsze sprawdzaj obecność napisów na skórce sera. Żądaj certyfikatu pochodzenia oraz pytaj o datę produkcji i okres dojrzewania sera. Zakup u zaufanego dostawcy gwarantuje autentyczność i pełną identyfikowalność pochodzenia sera.

W ofercie Mille Sapori dostępne są oryginalne produkty, takie jak Parmigiano Reggiano DOP Latteria Sociale Mantova, dojrzewający przez dwadzieścia dwa do dwudziestu czterech miesięcy. Dostępny jest również tarty Parmigiano Reggiano DOP Mantova, idealny do szybkiego wykorzystania w kuchni.